食谱: 韭菜牛肉饺子、香蕉蛋糕

且不多说,记下康爱吃的东西,难得他喜欢吃,下次别忘了做。

【韭菜牛肉饺子】买上海那个牌子的皮儿,韩国那种比较细又香的韭菜,牛肉90%瘦的,加葱姜盐胡椒少许酱油一个鸡蛋,关键是放了两次少少点冷水,一个方向搅肉馅,果然粘且不柴。康硬要坐在我怀里看着包饺子,看了一会自己拿着筷子挑起肉馅放在妈妈摊好的皮上。可认真了。爸爸嫌他碍妈妈事要给他抱走,他就哭。一放回来就又结结实实做在我怀里要帮忙。平时就爱看妈妈做菜,不抱着他就仰着头看灶台蹭妈妈的腿嚎啕,抱起来就扎扎实实地瞅着锅里。

饺子里包现成的奶酪丝,他也爱吃。一顿吃了四个,没往外吐也行了。

【香蕉蛋糕】快,容易。转菜谱:名巧手爱厨的方子。 http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=244

 

香蕉蛋糕

材料: 
熟香蕉1根(去皮淨重150g),蛋2個(連殼約重130g),低筋麵粉140g,糖100g,沙拉油(任何液態植物油)1/4杯,牛奶(milk)1/4杯,泡打粉1又1/4小匙。
奶油麵粉適量。
核桃或杏仁片適量。

工具: 
打蛋器,濾網或篩子,橡皮刀,長方形模

做法: 
1. 防沾處理:在烤模內側均勻塗抹一層奶油,然後倒入麵粉,搖勻之後再把多餘麵粉抖出。
2. 把香蕉切片,用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用,如附圖A-1與A-2。低筋麵粉加入泡打粉,混合過篩。烤箱預熱至150 C / 300 F。
3. 在打蛋盆中放入蛋與糖,並用電動攪拌器或打蛋器攪打至顏色發白且體積變大(不用完全打發)。請參考附圖A-3。倒入沙拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉,用橡皮刀拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模中,表面裝飾核桃仁或杏仁片,請參考附圖A-4。移入烤箱中烘烤約30分鐘,然後把溫度提高至180 C / 350 F,繼續烤約10分鐘即可。取出待涼,扣出脫模。

愛廚注: 
1. Wendy不喜歡吃香蕉,但是卻喜歡香蕉蛋糕的香味,試做了幾次終於找到滿意的配方比例,貼出來和大家分享。烤香的核桃仁也是這個蛋糕美味的原因之一喔!!
2. 香蕉要用熟軟的才行,否則不容易搗成泥狀,味道也不夠香。沙拉油=色拉油,就是一般液狀的植物油。
3. 如果沒有長方烤模,也可以使用小紙模做成muffin的樣子。

備註: 
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.

** 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。